お客様は知らない編お品書き／リンクインデックス１

回転寿司の真相シリーズ
第１部・お客様は知らない編お品書き／リンクインデックス１

回転寿司の安さの秘密は、ネタのほとんどが“偽装魚”だから
です。怖い真相・裏側を見たくありませんか？



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Ｐ．１　ＲＯＵＮＤ１～４　　Ｐ．２　ＲＯＵＮＤ５～７
Ｐ．３　当シリーズへの思い・参考書籍



ＲＯＵＮＤ１　激安の理由は偽装魚が使われている
０１皿目　恐ろしい回転寿司の真相
　◇あまりにもひどい回転寿司業界の裏側を探る
０２皿目　高級魚がなぜ１００円玉で食べられるのか
　◇価格破壊の寿司は企業努力の結果ではない
０３皿目　ウミヘビや見ず知らずの偽装外国魚
　◇食感が似た別種の外国魚やグロテスクな深海魚
０４皿目　居酒屋やコンビニ弁当でも偽装魚が日常的
　◇すずきと表示されていても白身の魚はナイルパーチ
０５皿目　鮮魚でも多くの保存料や着色料が使われている
　◇回転寿司は健康食ではなく危険な食べ物

ＲＯＵＮＤ２　死魚・病気魚・奇形魚も堂々とネタに
０６皿目　死魚・病気魚・奇形魚も堂々とネタに
　◇この現状に愕然とし強い憤りを感ずる
０７皿目　病気魚や体が曲った魚も切身なら分からない
　◇お客が激安店に走る限り不健全寿司が蔓延する
０８皿目　養殖魚は過剰な薬剤や抗生物質が投与される
　◇激安店の“天然もの”に騙されるな
０９皿目　偽装魚・死魚専門の水産加工業者が存在する
　◇今や大きく産業化・役割化・ルート化されている
１０皿目　回転寿司や居酒屋調理者でも気が付かない
　◇魚は家庭で青魚を主体にバランス良く食べよう

ＲＯＵＮＤ３　乾いたネタも霧吹きで握り立てに
１１皿目　秒速７．５ｃｍが寿司レーンの業界標準
　◇皿が回ることによるネタの乾きとの勝負
１２皿目　乾いたネタも霧吹きで握り立てに見せ掛ける
　◇再びレーンに乗せるのが回転寿司店の基本
１３皿目　塩水浸けや砂糖水浸けして再びレーンへ
　◇もう１つの乾いたネタの再チャレンジ
１４皿目　皿にフタをかぶしている店は怖い
　◇時間経過が分からず細菌の繁殖も

ＲＯＵＮＤ４　マヨネーズ和えや軍艦巻きには手を出すな
１５皿目　レーンからおろしたネタはちらしやネギトロに
　◇ネギトロは質の悪い赤身にサラダ油を混ぜ
１６皿目　マヨネーズ和えや軍艦巻きには手を出すな
　◇身銭を払って残飯整理してあげる必要はない
１７皿目　腐り掛けたネタだって加熱して揚げ物に
　◇電子レンジでチンチンにして揚げ立てを演出

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